L’AZIENDA
L’attività nasce e si sviluppa nel 2016 intorno al lago di Bolsena e prende forma prevalentemente attraverso la gestione ed il recupero di oliveti abbandonati. Si tratta per lo più di impianti di 50-100 anni, con olivi di grandezza e bellezza inimmaginabili, veri e propri monumenti naturali del territorio. Nel 2020 l’azienda si è ampliata con l’acquisto di un oliveto di circa un ettaro, presso San Lorenzo Nuovo, a poche centinaia di metri dal lago, che con i suoi olivi secolari è diventato, indiscutibilmente, il cuore pulsante dell’azienda. E’ qui che viene prodotto il nostro olio “Cisterna31”
